भारतीय भोजन में चावल का महत्व
भारत में चावल एक मुख्य खाद्य पदार्थ है, लेकिन बढ़ती स्वास्थ्य जागरूकता के चलते लोग अब पारंपरिक सफेद चावल के अलावा अन्य प्रकार के चावलों की ओर आकर्षित हो रहे हैं। काले और भूरे चावल को लेकर लोगों में रुचि बढ़ी है। ऐसे में यह जानना जरूरी है कि कौन सा चावल स्वास्थ्य के लिए सबसे अधिक लाभदायक है। काले, सफेद या भूरे… कौन से चावल हैं सबसे ज्यादा पौष्टिक? जानें विशेषज्ञों की राय
सफेद चावल – आम लेकिन पोषण में कम
सफेद चावल का प्रयोग सबसे अधिक होता है और इसका स्वाद भी लोगों को पसंद आता है। हालांकि, पॉलिशिंग प्रक्रिया से गुजरने के कारण सफेद चावल के पोषक तत्वों में कमी आ जाती है। इनमें फाइबर की मात्रा कम होती है और ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) अधिक होता है, जिससे ब्लड शुगर बढ़ सकता है। फिर भी, सफेद चावल एनर्जी के लिए अच्छा स्रोत है, लेकिन स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए इसकी मात्रा सीमित रखें। काले, सफेद या भूरे… कौन से चावल हैं सबसे ज्यादा पौष्टिक? जानें विशेषज्ञों की राय
भूरे चावल – फाइबर और पोषक तत्वों का खजाना
भूरे चावल सफेद चावल से अधिक पौष्टिक होते हैं क्योंकि ये पॉलिश नहीं किए जाते। इनमें फाइबर, मैग्नीशियम, फास्फोरस और विटामिन बी-6 जैसे आवश्यक पोषक तत्व होते हैं, जो पाचन को सुधारने में मदद करते हैं। भूरे चावल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जो वजन घटाने और ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में सहायक है। काले, सफेद या भूरे… कौन से चावल हैं सबसे ज्यादा पौष्टिक? जानें विशेषज्ञों की राय
काले चावल – एंटीऑक्सिडेंट्स और फाइबर में श्रेष्ठ
काले चावल, जिन्हें ‘फॉरबिडन राइस’ भी कहा जाता है, पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। इनमें मौजूद एंथोसायनिन एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है, जो शरीर में मुक्त कणों से लड़ने में मदद करता है। काले चावल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होने से यह डायबिटीज के मरीजों के लिए लाभकारी है। इसमें प्रोटीन और फाइबर की भी उच्च मात्रा होती है, जिससे यह हृदय स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है। काले, सफेद या भूरे… कौन से चावल हैं सबसे ज्यादा पौष्टिक? जानें विशेषज्ञों की राय
विशेषज्ञों की सलाह – किसे चुनें?
पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, स्वास्थ्य के लिए काले और भूरे चावल सफेद चावल से बेहतर विकल्प हो सकते हैं। न्यूट्रिशनिस्ट सीमा अग्रवाल के अनुसार, काले चावल एंटीऑक्सिडेंट्स के लिए श्रेष्ठ हैं, जबकि भूरे चावल वजन और पाचन स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होते हैं। सफेद चावल का सेवन पूरी तरह बंद करने की आवश्यकता नहीं है, परंतु इसे संयमित मात्रा में लेना उचित है। काले, सफेद या भूरे… कौन से चावल हैं सबसे ज्यादा पौष्टिक? जानें विशेषज्ञों की राय
