व्रत में साबूदाना खिचड़ी खाकर हो गए हैं बोर? ट्राई करें यह कुरकुरा फलाहारी डोसा, मिनटों में बनेगा और देगा भरपूर एनर्जी
मुख्य बातें:
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व्रत के लिए एक हल्का, स्वादिष्ट और ऊर्जा से भरपूर नया विकल्प।
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साबूदाना और समा के चावल से बनाएं क्रिस्पी डोसा।
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बनाने में बेहद आसान, जानें पूरी रेसिपी और खास टिप्स।
Falahari Dosa Recipe: नवरात्रि, एकादशी या किसी भी व्रत-उपवास के दौरान अक्सर हमारे पास खाने के गिने-चुने विकल्प होते हैं। साबूदाना खिचड़ी, वड़ा या कुट्टू की पूड़ी खा-खाकर अगर आप बोर हो गए हैं, तो इस बार कुछ नया और स्वादिष्ट ट्राई करें। पेश है फलाहारी साबूदाना डोसा – यह न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि आपको दिन भर ऊर्जावान बनाए रखने में भी मदद करता है।व्रत में साबूदाना खिचड़ी खाकर हो गए हैं बोर?
यह डोसा बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम होता है। इसे बनाना बहुत ही आसान है और इसके लिए आपको किसी खास तैयारी की जरूरत भी नहीं पड़ती। तो चलिए सीखते हैं इस बेहतरीन फलाहारी डोसे को बनाने की विधि।व्रत में साबूदाना खिचड़ी खाकर हो गए हैं बोर?
फलाहारी डोसा बनाने के लिए सामग्री (Ingredients)
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साबूदाना – 1 कप (4-5 घंटे पानी में भिगोया हुआ)
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समा के चावल (व्रत वाले चावल) – 1 कप (पानी में भिगोए हुए)
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ताजा दही – ½ कप (खट्टा न हो)
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सेंधा नमक – स्वादानुसार
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हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
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अदरक – 1 इंच टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
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पानी – बैटर बनाने के लिए (आवश्यकतानुसार)
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घी या तेल – डोसा सेंकने के लिए
फलाहारी डोसा बनाने की विधि (Step-by-Step Method)
स्टेप 1: बैटर तैयार करें
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सबसे पहले, भिगोए हुए साबूदाने और समा के चावल का पानी निकालकर उन्हें एक मिक्सर जार में डालें।
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थोड़ा सा पानी डालकर इसे बिलकुल महीन पेस्ट में पीस लें।
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अब इस पेस्ट को एक बड़े कटोरे में निकालें। इसमें दही, सेंधा नमक, बारीक कटी हरी मिर्च और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
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अगर बैटर बहुत ज्यादा गाढ़ा लगे तो थोड़ा पानी और मिलाएं। बैटर की कंसिस्टेंसी सामान्य डोसे की तरह होनी चाहिए (न बहुत गाढ़ा, न बहुत पतला)।
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इस बैटर को 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि यह सेट हो जाए।
स्टेप 2: डोसा बनाएं और सेंकें
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एक नॉन-स्टिक तवे को मध्यम आंच पर गरम करें। तवे पर कुछ बूंदें घी या तेल की डालकर उसे चिकना कर लें।
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अब एक करछुल (ladle) भरकर बैटर तवे के बीच में डालें और उसे हल्के हाथों से गोल-गोल फैलाएं।
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डोसे को मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक पकने दें, जब तक कि वह नीचे से सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। ऊपर से थोड़ा घी या तेल डाल सकते हैं।
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जब किनारे अपने आप तवा छोड़ने लगें, तो समझ जाएं कि डोसा पक गया है। इसे पलटने की जरूरत नहीं है।
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डोसे को धीरे से मोड़ें और प्लेट में निकाल लें। इसी तरह सारे डोसे तैयार कर लें।
इन चीजों के साथ बढ़ाएं डोसे का स्वाद (Serving Suggestions)
यह गरमागरम फलाहारी डोसा अपने आप में ही बहुत स्वादिष्ट लगता है, लेकिन आप इसे और भी खास बना सकते हैं:
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व्रत वाली हरी चटनी: पुदीना, धनिया, हरी मिर्च और सेंधा नमक से बनी चटनी के साथ यह बहुत अच्छा लगता है।
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नारियल की चटनी: ताजे नारियल से बनी फलाहारी चटनी भी एक बेहतरीन कॉम्बिनेशन है।
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आलू की फलाहारी सब्जी: बिना प्याज-लहसुन वाली आलू की सब्जी के साथ इसे परोसें।
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सादा दही: ठंडे दही के साथ भी इसका स्वाद लाजवाब होता है।
यह हेल्दी और टेस्टी डोसा आपके व्रत के अनुभव को और भी बेहतर बना देगा।व्रत में साबूदाना खिचड़ी खाकर हो गए हैं बोर?
