स्वादिष्ट स्वीट कॉर्न करी: डिनर को बनाएं खास, हर कोई करेगा तारीफ, जानें आसान रेसिपी
क्या आप रोजाना वही सब्जियां खाकर ऊब चुके हैं और कुछ नया, लज़ीज़ और फटाफट बनने वाला व्यंजन आज़माना चाहते हैं? तो फिर स्वीट कॉर्न करी आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प है। मक्के के मीठे दानों का स्वाद जब खुशबूदार मसालों के साथ मिलता है, तो एक ऐसा ज़ायकेदार मिश्रण तैयार होता है जो बच्चों से लेकर बड़ों तक, सभी को खूब भाता है।स्वादिष्ट स्वीट कॉर्न करी
इस करी की सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाने में न तो ज्यादा तामझाम की जरूरत होती है और न ही रसोई में घंटों बिताने पड़ते हैं। कुछ ही मिनटों में तैयार होने वाली यह डिश देखने में जितनी शाही लगती है, खाने में उतनी ही हल्की और पौष्टिक भी होती है। विश्वास कीजिए, एक बार बनाने के बाद यह आपके डिनर मेन्यू का स्थायी हिस्सा बन जाएगी।स्वादिष्ट स्वीट कॉर्न करी
स्वीट कॉर्न करी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
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उबले हुए स्वीट कॉर्न (मक्के के दाने) – 1 कप
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टमाटर – 2 मध्यम आकार के (प्यूरी बना लें)
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हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
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अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
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कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच
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काजू – 8-10 (गरम पानी में भिगोकर पेस्ट बना लें)
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ताज़ी क्रीम – 2 बड़े चम्मच (वैकल्पिक, रिचनेस के लिए)
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हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
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लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच (स्वादानुसार)
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धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
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गरम मसाला पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
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तेल या घी – 2 बड़े चम्मच
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नमक – स्वादानुसार
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ताज़ा हरा धनिया – सजावट के लिए (बारीक कटा हुआ)
स्वीट कॉर्न करी बनाने की विधि:
1. ग्रेवी का आधार तैयार करें:
सबसे पहले, काजू को लगभग 10 मिनट के लिए गरम पानी में भिगो दें और फिर उसका महीन पेस्ट बना लें। टमाटरों को भी पीसकर उनकी प्यूरी तैयार कर लें। अब एक कड़ाही या पैन में तेल या घी गरम करें। जब तेल गरम हो जाए तो उसमें कद्दूकस किया हुआ अदरक और बारीक कटी हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड के लिए भूनें ताकि उनका कच्चापन निकल जाए।स्वादिष्ट स्वीट कॉर्न करी
2. मसालों को भूनें:
इसके बाद, पैन में टमाटर की प्यूरी डालें और मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वह थोड़ी गाढ़ी न हो जाए। अब इसमें काजू का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं। फिर हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। सभी मसालों को अच्छी तरह से मिलाएं और तब तक भूनें जब तक कि मिश्रण से तेल अलग न होने लगे।स्वादिष्ट स्वीट कॉर्न करी
3. स्वीट कॉर्न मिलाएं और पकाएं:
जब मसाले अच्छी तरह भुन जाएं, तो इसमें उबले हुए स्वीट कॉर्न डालकर मिलाएं और 2-3 मिनट तक मसालों के साथ भूनें ताकि कॉर्न में मसालों का स्वाद अच्छी तरह समा जाए। अब अपनी पसंद के अनुसार करी की कंसिस्टेंसी (गाढ़ापन) के लिए पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएं, कड़ाही को ढक दें और धीमी से मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें ताकि सभी स्वाद आपस में मिल जाएं।स्वादिष्ट स्वीट कॉर्न करी
4. अंतिम स्पर्श और गार्निशिंग:
जब करी थोड़ी गाढ़ी हो जाए, तो इसमें ताज़ी क्रीम (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालकर मिलाएं। अंत में गरम मसाला पाउडर और कसूरी मेथी (हथेलियों के बीच मसलकर) डालें। अच्छी तरह मिलाएं और बस 1 मिनट के लिए और पकाएं। गैस बंद कर दें।स्वादिष्ट स्वीट कॉर्न करी
परोसने का सुझाव:
गरमागरम स्वीट कॉर्न करी को रोटी, पराठा, नान या जीरा राइस के साथ परोसें। परोसने से पहले ऊपर से बारीक कटा हुआ हरा धनिया छिड़कना न भूलें – यह न केवल करी के स्वाद को बढ़ाएगा बल्कि उसे देखने में भी आकर्षक बनाएगा।स्वादिष्ट स्वीट कॉर्न करी
यह स्वादिष्ट और बनाने में आसान स्वीट कॉर्न करी निश्चित रूप से आपके डिनर को खास बना देगी और खाने वाले आपकी तारीफ किए बिना नहीं रह पाएंगे!
