Packaged Milk Alert: क्या आप भी पैकेट वाले दूध को उबालकर पीते हैं? सावधान! फायदे की जगह हो सकता है भारी नुकसान
Packaged Milk Alert: क्या आप भी पैकेट वाले दूध को उबालकर पीते हैं? सावधान! फायदे की जगह हो सकता है भारी नुकसान. हर भारतीय घर में सुबह की शुरुआत गैस पर दूध का पतीला चढ़ाने से होती है। पैकेट वाला दूध घर आया नहीं कि उसे तुरंत उबालने के लिए रख दिया जाता है। हमें बचपन से यही सिखाया गया है कि दूध उबालने से कीटाणु मर जाते हैं और वह सुरक्षित हो जाता है। लेकिन, अगर आप पैकेट वाले दूध (Packaged Milk) के साथ भी यही कर रहे हैं, तो रुक जाइए! आप अंजाने में दूध की सारी ताकत को भाप बनाकर उड़ा रहे हैं।
हाल ही में हेल्थ एक्सपर्ट्स और डॉक्टर्स ने इस पुरानी आदत को लेकर एक बड़ा खुलासा किया है, जिसे जानना आपके और आपके परिवार की सेहत के लिए बेहद जरूरी है।Packaged Milk Alert: क्या आप भी पैकेट वाले दूध को उबालकर पीते हैं?
समझिए क्या है ‘पाश्चुरीकृत’ दूध का सच
View this post on Instagram
सबसे पहले यह समझना जरूरी है कि आपके घर आने वाला पैकेट या टेट्रा-पैक दूध ‘कच्चा दूध’ नहीं होता। यह पहले से ही पाश्चुरीकृत (Pasteurized) होता है। पाश्चुरीकरण वह प्रक्रिया है जिसमें दूध को एक खास तापमान पर गर्म करके तुरंत ठंडा किया जाता है, जिससे सभी हानिकारक बैक्टीरिया पहले ही खत्म हो चुके होते हैं।Packaged Milk Alert: क्या आप भी पैकेट वाले दूध को उबालकर पीते हैं?
अगर दूध का पैकेट सील बंद है, एक्सपायरी डेट के भीतर है और सही तापमान पर स्टोर किया गया है, तो इसे बिना उबाले पीना 100% सुरक्षित है।Packaged Milk Alert: क्या आप भी पैकेट वाले दूध को उबालकर पीते हैं?
उबालने से ‘मर’ जाते हैं पोषक तत्व
इंस्टाग्राम पर मशहूर ऑर्थोपेडिक सर्जन डॉ. मनन वोरा ने हाल ही में इस मिथक को तोड़ा है। एक्सपर्ट्स के मुताबिक, पैकेट वाले दूध को बार-बार उबालने से उसकी रसायनिक संरचना बदल जाती है।Packaged Milk Alert: क्या आप भी पैकेट वाले दूध को उबालकर पीते हैं?
विटामिन का नाश: दूध को ज्यादा देर तक या बार-बार उबालने से उसमें मौजूद विटामिन B12 और विटामिन B2 जैसे जरूरी पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं।
प्रोटीन पर असर: अधिक तापमान दूध में मौजूद ‘गुड प्रोटीन’ को भी नुकसान पहुंचाता है।
स्वाद में बदलाव: बार-बार उबालने से दूध का नेचुरल टेस्ट खत्म हो जाता है।
यानी, जिस दूध को आप सेहत बनाने के लिए पी रहे हैं, उबालने के बाद वह केवल एक सफेद द्रव्य बनकर रह जाता है, जिसमें पोषण की कमी हो जाती है।Packaged Milk Alert: क्या आप भी पैकेट वाले दूध को उबालकर पीते हैं?
आदत बदलें: कच्चा दूध और पैकेट दूध में है फर्क
भारत में दूध उबालना एक परंपरा बन चुकी है क्योंकि पहले घरों में तबेले से सीधा ‘कच्चा दूध’ (Raw Milk) आता था, जिसे उबालना अनिवार्य था। लेकिन आज के दौर में प्रोसेस्ड दूध ने जगह ले ली है। हमें समय के साथ अपनी आदतों को भी अपडेट करने की जरूरत है। पुरानी आदत के चक्कर में हम महंगे दूध की गुणवत्ता को खुद ही कम कर रहे हैं।Packaged Milk Alert: क्या आप भी पैकेट वाले दूध को उबालकर पीते हैं?
तो फिर दूध पीने का सही तरीका क्या है?
हेल्थ एक्सपर्ट्स की सलाह एकदम साफ है:
सीधे पिएं: पाश्चुरीकृत दूध को पैकेट से निकालकर सीधे पिया जा सकता है (अगर वह ठंडा है और आपको ठंडा दूध पसंद है)।
सिर्फ गुनगुना करें: अगर आपको गर्म दूध पसंद है या आप चाय-कॉफी बना रहे हैं, तो इसे केवल हल्का गर्म (Warm) करें। इसे खौलाने (Boiling) की गलती न करें।
बार-बार न उबालें: एक बार गर्म किए हुए दूध को दोबारा गैस पर न चढ़ाएं।
अगली बार पैकेट वाला दूध गैस पर रखने से पहले सोचें कि आप उसे ‘सेफ’ बना रहे हैं या उसका ‘पोषण’ जला रहे हैं।Packaged Milk Alert: क्या आप भी पैकेट वाले दूध को उबालकर पीते हैं?
