🥭 खट्टी-तीखी कच्चे आम की चटनी: रोटी, पराठा या चावल के साथ बनाए हर बाइट को यादगार!
गर्मियों में कुछ चटपटा खाने का मन हो तो कच्चे आम की यह चटनी जरूर बनाएं। आम, टमाटर, प्याज और मसालों से तैयार यह चटनी खाने के स्वाद को कई गुना बढ़ा देती है। रोटी, पराठे या चावल के साथ इसका जायका बना रहेगा लाजवाब! आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी।खट्टी-तीखी कच्चे आम की चटनी
🛒 चटनी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- 2 कच्चे हरे आम
- 2 पके टमाटर
- 3-4 सूखी लाल मिर्च
- 1 मध्यम आकार का प्याज
- 2 लहसुन की कलियां
- 8-10 करी पत्ते
- 1 चम्मच सरसों का तेल
- चुटकीभर हींग
- स्वादानुसार नमक
🔥 ऐसे बनाएं चटपटी आम-टमाटर की चटनी
📍 स्टेप 1
सभी सामग्री को अच्छे से धो लें। प्याज और लहसुन छील लें। आम और टमाटर को दो हिस्सों में काट लें।खट्टी-तीखी कच्चे आम की चटनी
📍 स्टेप 2
एक पैन में सरसों का तेल गर्म करें। उसमें सबसे पहले कटे हुए आम और टमाटर डालें। इसके बाद प्याज और लहसुन डालें।खट्टी-तीखी कच्चे आम की चटनी
📍 स्टेप 3
अब डालें सूखी लाल मिर्च और करी पत्ता। मीडियम आंच पर 5-7 मिनट के लिए ढककर पकाएं। जब सब्जियां नरम हो जाएं तो गैस बंद कर दें।खट्टी-तीखी कच्चे आम की चटनी
📍 स्टेप 4
ठंडा होने पर टमाटर के छिलके हटा दें और आम को टुकड़ों में तोड़ लें। अब इन सभी को मिक्सी जार में डालें।खट्टी-तीखी कच्चे आम की चटनी
📍 स्टेप 5
मिक्सर में हल्का सा नमक और हींग डालें। दरदरी पेस्ट बना लें। ध्यान रखें, चटनी पूरी तरह स्मूद न करें — थोड़ा टेक्सचर बनाए रखें।खट्टी-तीखी कच्चे आम की चटनी
🍽️ परोसने का तरीका
इस तीखी-चटपटी चटनी को पराठा, दाल-चावल या सादी रोटी के साथ परोसें। गर्मियों में यह लू से बचाव भी करती है और स्वाद में भी जबरदस्त होती है।खट्टी-तीखी कच्चे आम की चटनी
🧊 स्टोरेज टिप
इस चटनी को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में स्टोर करें। 2-3 दिन तक इसका स्वाद बरकरार रहेगा।खट्टी-तीखी कच्चे आम की चटनी
📢 #टिप्स_और_ट्रिक्स
- आप चाहें तो इसमें थोड़ा गुड़ या चीनी मिलाकर स्वाद में संतुलन ला सकते हैं।
- सरसों के तेल की जगह तिल का तेल भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
