कुकिंग ऑयल और कैंसर का खतरा
खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले कुछ कुकिंग ऑयल आपकी सेहत के लिए खतरनाक साबित हो सकते हैं। अमेरिकी सरकार द्वारा कराई गई एक स्टडी में यह चौंकाने वाला खुलासा हुआ है। स्टडी के अनुसार, सूरजमुखी, अंगूर बीज, कैनोला और मकई जैसे सीड्स ऑयल का अधिक इस्तेमाल कैंसर के खतरे को बढ़ा सकता है। खासतौर पर युवाओं को इससे ज्यादा सावधान रहने की जरूरत है। खाना पकाने में इन तेलों का न करें इस्तेमाल, कैंसर का हो सकता है खतरा
स्टडी में क्या हुआ खुलासा?
- मेडिकल जर्नल गट में प्रकाशित इस स्टडी में 80 कोलन कैंसर के मरीजों पर रिसर्च की गई।
- रिसर्च में पाया गया कि इन मरीजों के शरीर में बायोएक्टिव लिपिड का स्तर अधिक था, जो सीड्स ऑयल के ब्रेकडाउन की वजह से बढ़ा।
- 30 से 85 साल उम्र के मरीजों के 81 ट्यूमर सैंपल की जांच में सीड्स ऑयल को कैंसर का मुख्य कारण बताया गया। खाना पकाने में इन तेलों का न करें इस्तेमाल, कैंसर का हो सकता है खतरा
सीड्स ऑयल कैसे बनते हैं कैंसर का कारण?
सीड्स ऑयल का ज्यादा सेवन शरीर में सूजन पैदा करता है, जिससे कोलन कैंसर जैसी बीमारियां हो सकती हैं।
- बायोएक्टिव लिपिड: ये लिपिड कैंसरग्रस्त ट्यूमर को बढ़ावा देते हैं और शरीर को ट्यूमर से लड़ने में कमजोर कर सकते हैं।
- ओमेगा-6 और फैटी एसिड: इन तेलों में मौजूद ये तत्व कैंसर और अन्य सूजन से जुड़ी समस्याओं को बढ़ाते हैं। खाना पकाने में इन तेलों का न करें इस्तेमाल, कैंसर का हो सकता है खतरा
क्या है सीड्स ऑयल का इतिहास?
1900 के दशक में विलियम प्रॉक्टर ने मोमबत्ती बनाने के लिए सीड्स ऑयल का उपयोग शुरू किया। बाद में इसे भोजन में शामिल कर लिया गया। लेकिन इसका अत्यधिक सेवन सेहत के लिए हानिकारक साबित हो रहा है। खाना पकाने में इन तेलों का न करें इस्तेमाल, कैंसर का हो सकता है खतरा
स्वस्थ खाना पकाने के लिए कौन सा तेल चुनें?
- ऑलिव ऑयल: यह खाना पकाने के लिए सबसे सुरक्षित और हेल्दी विकल्प है।
- मूंगफली तेल: तलने के लिए बेहतर विकल्प।
- नारियल तेल और तिल का तेल: यह स्वाद और खूशबू के लिए उपयोगी हैं।
- सोयाबीन तेल: तलने और भूनने के लिए अच्छा।
- सूरजमुखी तेल: हल्के भोजन के लिए उपयुक्त। खाना पकाने में इन तेलों का न करें इस्तेमाल, कैंसर का हो सकता है खतरा
