बचे हुए चावल से बनाएं लाजवाब पकोड़े: 10 मिनट में तैयार, स्वाद ऐसा कि सब पूछेंगे रेसिपी!
बचे हुए चावल से बनाएं लाजवाब पकोड़े: 10 मिनट में तैयार, स्वाद ऐसा कि सब पूछेंगे रेसिपी!
अक्सर हमारे घरों में रात के पके हुए चावल बच जाते हैं और हम सोचते हैं कि इनका क्या किया जाए। अगर आप भी इस दुविधा में हैं और चावलों को फेंकने का मन बना रहे हैं, तो जरा ठहरिए! आज हम आपको बचे हुए चावलों से एक ऐसा स्वादिष्ट और कुरकुरा नाश्ता बनाना सिखाएंगे, जो न केवल झटपट तैयार होगा बल्कि घर के हर सदस्य को बेहद पसंद आएगा। जी हाँ, हम बात कर रहे हैं चावल के स्वादिष्ट पकोड़ों की।बचे हुए चावल से बनाएं लाजवाब पकोड़े
ये चावल के पकोड़े बनाने में जितने आसान हैं, खाने में उतने ही लाजवाब होते हैं। आप इन्हें शाम की चाय के साथ, बच्चों के लंच बॉक्स में या फिर अचानक आए मेहमानों के सामने भी परोस सकते हैं। तो चलिए, बिना देर किए जानते हैं इस आसान और कुरकुरे स्नैक को बनाने की पूरी विधि।बचे हुए चावल से बनाएं लाजवाब पकोड़े
चावल के पकोड़े बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
पके हुए चावल (रात के बचे हुए) – 1 कटोरी
बेसन (चने का आटा) – ½ कटोरी
प्याज (बारीक कटा हुआ) – 1 मध्यम आकार का
हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 1 से 2 (स्वादानुसार)
अदरक (कद्दूकस किया हुआ) – 1 छोटा चम्मच
हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) – 2 बड़े चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच (या स्वादानुसार)
हल्दी पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
अजवाइन – ¼ छोटा चम्मच (पाचन के लिए अच्छा)
तेल – तलने के लिए
पानी – आवश्यकतानुसार (बैटर बनाने के लिए)
चावल के पकोड़े बनाने की सरल विधि:
मिश्रण तैयार करें:
एक बड़े मिश्रण के कटोरे (मिक्सिंग बाउल) में पके हुए चावल लें। अब इसमें बेसन, बारीक कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक, कटा हुआ हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, स्वादानुसार नमक और अजवाइन डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं। यदि आवश्यकता हो, तो धीरे-धीरे थोड़ा पानी डालकर एक गाढ़ा घोल (बैटर) तैयार करें। ध्यान रखें कि बैटर न तो बहुत अधिक पतला हो और न ही बहुत अधिक गाढ़ा। इसकी स्थिरता ऐसी होनी चाहिए कि पकोड़े आसानी से बन सकें।तेल गरम करें:
एक कड़ाही या पैन में तलने के लिए पर्याप्त मात्रा में तेल गरम करें। तेल को मध्यम आंच पर अच्छी तरह गरम होने दें। तेल सही से गरम हुआ है या नहीं, यह जांचने के लिए बैटर की एक छोटी बूंद तेल में डालकर देखें। अगर वह तुरंत ऊपर आ जाए, तो तेल तलने के लिए तैयार है।पकोड़ों को तलें:
जब तेल अच्छी तरह गरम हो जाए, तो अपने हाथ या एक चम्मच की मदद से बैटर के छोटे-छोटे हिस्से सावधानी से गरम तेल में डालें। एक बार में बहुत अधिक पकोड़े न डालें, इससे तेल का तापमान कम हो सकता है और पकोड़े ठीक से नहीं सिक पाएंगे। पकोड़ों को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। उन्हें बीच-बीच में पलटते रहें ताकि वे सभी तरफ से समान रूप से सिक जाएं।परोसने का तरीका:
जब पकोड़े सुनहरे और कुरकुरे हो जाएं, तो उन्हें एक छेद वाली कलछी से निकालकर एक प्लेट में रखे टिशू पेपर या किचन टॉवल पर निकाल लें। इससे अतिरिक्त तेल निकल जाएगा। गरमागरम चावल के पकोड़ों को अपनी पसंदीदा हरी चटनी, इमली की खट्टी-मीठी चटनी या टमाटर केचप के साथ परोसें। ये पकोड़े शाम की चाय या कॉफी के साथ एक बेहतरीन नाश्ते का विकल्प हैं।
तो अगली बार जब भी आपके घर में चावल बच जाएं, तो उन्हें फेंकने के बजाय इन स्वादिष्ट पकोड़ों को बनाकर सबको खुश करें!बचे हुए चावल से बनाएं लाजवाब पकोड़े
